Lobster roll i Maine

Den sofistikerede hot dog

New Englands kyst er kendt for dens hummer, og allerede i slutningen af 1920'erne var der nogle som fandt på at kombinere hot dog-brød med hummer - og voila så var lobster roll'en opfundet. Udover hummerkød består fyldet af enten smør eller mayonnaise, citronsaft samt salt og peber. Søg ned mod havnefronten i byerne er til de små hyggelige havne, som ligger spredt udover New Englands kyst, hvor du med stor sandsynlighed finder en cafe, uformel restaurant eller fiskebutik, som har lobster roll på menuen.

Lobster rolls kan fås de fleste steder langs kysten af New England, men Maine regnes af mange som højborgen til denne delikatesse. Maines største by, Portland, byder på en række gode steder med lobster rolls. Er du lidt længere nord i Maine, så læg turen forbi C-Ray Lobster udenfor Ellsworth, som vandt prisen for bedste Lobster Roll ved seneste kåring. Vær opmærksom på at C-Ray kun har åbent i sommerhalvåret.